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A
氮气被称为“空气维生素”
B
维生素是主要的热能营养素
C
谷类所含的营养素主要是蛋白质
D
纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
正确答案 ：A B D
解析
【事考帮答案】ABD。考查科技环保-生物。负氧离子被誉为“空气维生素”，能够通过人的神经系统及血液循环对人的机体生理活动产生影响。故A错。碳水化合物是人体最主要的热量来源，维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中不可缺少。故B错。谷类食物含蛋白质8％-40％，故C对。油脂是油和脂肪的统称。油脂是烃的衍生物，不属于高分子化合物，纤维素属于高分子化合物。故D错。故本题选ABD。
