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单选题 下面哪种食物中蛋白质含量最高?(  )

A

肉类

B

奶类

C

水果

D

大豆

正确答案 :D

解析

医学常识。
优质蛋白包括蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白等。虽然肉类和奶类都含有较高的蛋白质,但大豆的蛋白质含量在植物性食品中是最高的,甚至可以与肉类相当。
A项错误,肉类是优质蛋白质的良好来源,特别是红肉(如牛肉、羊肉)和禽肉(如鸡肉、火鸡肉)。这些肉类含有较高的蛋白质含量。
B项错误,奶类(如牛奶、酸奶、奶酪)也含有相当数量的蛋白质,尤其是奶酪,其蛋白质含量较高。
C项错误,水果主要提供的是碳水化合物和维生素,而不是蛋白质。因此,它们的蛋白质含量通常较低。
D项正确,大豆是植物性食品中蛋白质含量极高的。大豆中的蛋白质含量可以与肉类相媲美,且利用率也较高。
故本题答案为D项。