正确答案 ：错

解析

本题考查蛋白质特性。
蛋白质的变性与沉淀有密不可分的关系。常可以看到变性的蛋白质在溶液中沉淀；但并不是所有变性的蛋白质都会在溶液中沉淀具体地说，变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀，变性蛋白质只在等电点附近才沉淀，沉淀的变性蛋白质也不一定凝固。
故本题说法错误。

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