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A
用甲醛浸泡虾仁
B
焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉
C
用霉变的谷物做饲料
D
为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素
正确答案 ：B
解析
科技常识。
A项错误，甲醛能和虾仁中的蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性，还会诱发癌变。因此，不能用甲醛浸泡虾仁。
B项正确，小苏打可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应，生成大量的气体，从而使糕点变得松软和香甜。
C项错误，霉变的谷物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素在高温下仍能存活，人吃了用这种饲料饲养的动物后，黄曲霉毒素会进入人体，危害肝脏健康，甚至诱发肝癌。
D项错误，骨质疏松可以补钙，但长期摄入过量的钙元素会影响铁、锌、镁、磷的生物利用率，会引起孕妇尿路结石、高钙血症、碱中毒等危害。
故本题答案为B项。
