正确答案 ：A

解析

语句填充题。待填句位于尾句，且由“所以”引导，待填句应是在总结前文。文段首先指出植物油含有不饱和脂肪酸，接着通过转折关联词“但”引出不饱和脂肪酸可能产生的问题；待填句后文指出，不饱和脂肪酸所产生的危害应该是在高温下，而“温度不太高的”烹饪则不会产生危害。因此，待填句要总结前文的不饱和脂肪酸在高温下会产生危害，又要引出“温度不太高的”烹饪则不会产生危害，对应选项，A项符合文意，“健康是相对的”既对应了不饱和脂肪酸在高温下会产生危害，又对应了它适合低温的烹饪，当选。 B项“不一定那么健康”是对植物油的否定，无法衔接待填句后文的内容，排除； C项“要根据烹饪方式选择油”无中生有，文段未提及，排除； D项“有很多禁忌”无中生有，排除。 故本题答案为A项。