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A
在室温条件下保质期可达8~12个月
B
适合低温食用,但食用前必须加热消毒
C
巴氏杀菌乳运输、销售、贮藏须有冷链
D
在低温环境下酸度会升高,发生絮状沉淀,产生分层现象
正确答案 :C
解析
医学常识。
巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌乳运输、销售、贮藏须有冷链(C对),在0~6℃的温度下,货架期一般是7天左右,如果采用超洁净灌装技术,保质期可长达14天。灭菌乳运输、贮藏、销售不需要冷链,安全便携、在室温条件下保质期可长达8~12个月(A错)。巴氏杀菌乳完全适于低温食用,不需要加热消毒(B错)。巴氏杀菌乳如果长时间脱离冷链,会发生变质,酸度升高,发生絮状沉淀,产生分层现象,比较容易辨别(D错)。故本题答案为C项。
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