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单选题 7. 下列与*****的说法错误的是:

A

杀青是制作白茶的必要工艺

B

祁门红茶的原产地是安徽祁门

C

茶叶含有茶多酚等有机化学成分

D

茶树适宜种植的地形以丘陵为主

正确答案 :A

解析

【金标尺解析】:杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。白茶的生产制作,主要以萎凋和干燥为主,目的是为了让茶叶失去水分。故而,在六大茶类中,白茶是最接近纯天然,最淳朴,最原生态的一种茶。也因为没有杀青,白茶里自然会留下些许青味。