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A
脂肪在人体内代谢的最终产物是二氧化碳和水
B
人的胃液中含有少量的盐酸，可以帮助消化
C
人煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力
D
剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH值增大
正确答案 ：D
解析
生物常识。
A项，人体脂肪代谢最终产物是二氧化碳和水，有三种排出方式：汗液、尿液、呼出的二氧化碳，其中主要是呼出的二氧化碳。选项表述正确，排除。
B项，胃液所含的固体物中的重要成份有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和“内因子”。盐酸的作用之一就是分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。选项表述正确，排除。
C项，煤气中毒一般指一氧化碳中毒。一氧化碳中毒是含碳物质燃烧不完全时的产物经呼吸道吸入引起中毒。中毒原理是一氧化碳与血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力高200～300倍，所以一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息。选项表述正确，排除。
D项，剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物中的二氧化碳不能及时排出体外，和水结合生成碳酸，使血液的酸性增强，pH减小。选项表述错误，当选。
故本题答案为D项。
