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A
玉米和辣椒对人体的益处
B
玉米和辣椒的不凡之处在科研领域的应用
C
玉米和辣椒的营养价值与吸引力
D
玉米和辣椒所含的食用色素及其应用价值
正确答案 ：D
解析
31.D 【解析】主旨概括题。文段首先提出玉米和辣椒具有很大不凡之处，接着后文针对“不凡之处”，围绕玉米和辣椒的“食用色素”具体展开谈论。因此，文段的重点旨在说明玉米和辣椒食用色素及价值，对应选项，D项当选。 A项，由“且不谈……”可知“对人体的益处”不是文段的重点，排除； B项，“科研领域的应用”表述片面化，不够全面，排除； C项，由“且不谈……”可知“营养价值”不是文段的重点，且“吸引力”无中生有，排除。 故本题答案为D项。
