正确答案 ：对

解析

本题考查学前儿童膳食卫生。学前儿童卫生学中明确提出制定食谱的原则包括：①执行膳食计划所拟定的食品种类和数量；②注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物；③食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力；④品种多样化，并能促进食欲；⑤注意观察儿童接受食物的情况，必要时作调整；⑥每周更换食谱。故本题表述正确。【备注】来自 万钫著《学前卫生学》2012