正确答案 ：对

解析

本题考查饮食治疗。 适用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等病人。40岁以上的患者正是疾病发生的高峰期，宜采取低脂胆固醇膳食。 故本题说法正确。