事考帮APP
让考事变得更简单
请使用微信扫描二维码,登录事考帮
A
必须在无氧条件下进行
B
蔬菜装入泡菜坛须全部装满
C
发酵中亚硝酸盐不断增加
D
参与发酵的微生物是酵母菌
正确答案 :A
解析
【金标尺答案】A。本题考查生活常识。
泡菜发酵主要靠乳酸菌,在无氧条件下,通过酶的催化作用产生大量乳酸。因此,泡菜制作
必须在无氧条件下进行,营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。A项正确,D项错误。故本题答案为A。
B项:泡菜八成满不容易有泡菜水溢出,更容易泡菜成功。新鲜蔬菜在泡菜盐水的作用下会出水,刚开始泡菜发酵会产气,如果泡菜坛装得太满,就会有泡菜水溢出。同时,泡菜过满容易导致盐水不能完全淹没食材,坛内食材容易变质腐烂。
C项:泡菜中亚硝酸盐含量在发酵刚刚开始的时候都处于上升趋势,在达到最高值后会慢慢下降,最后处于一个相对稳定的数值。
相关试题
29.甲实施了违法行为,下列不予行政处罚的情形是:( )
21.党的二十大报告强调,要构建高水平社会主义市场经济体制。下列关于如何构建高水平社会主义市场经济体制说法不正确的是( )。
94.花样滑冰运动员有一个常见的动作,就是一开始蹲着,然后手脚撑开开始旋转,在转动过程中逐渐站立起来,手脚往回缩。下列说法正确的是()。
89.下列关于摩擦力做功的说法正确的是()。
43.黄某饮酒后驾驶小型轿车在高速路上逆向行驶并有停车行为,造成多辆正常行驶车辆发生事故。黄某在警车拦截之下继续驾车逆向行驶1000米后,在高速收费站匝道内停车并睡着。经检验,黄某血液中酒精含量为250毫克/100毫升。下列有关说法错误的是:
109.某小区地下停车场的车位,部分出售,部分出租。因业主对车位需求较大,小区中道路两侧也划出了停车位。关于车位的归属和利用,下列说法正确的有:
114.下列著名人物及其作品中,属于新文化时期文学作品的有()。
90.你吃一顿饭的时间大概需要半个小时。假如你正在一艘以接近光速运动的宇宙飞船上吃饭。在这个时候,地面上有人在观察你吃饭,你与地面上的人对你动作的感受分别是()。
85.丝绸之路是古代中亚细亚的交通路线,也是中国、印度和地中海地区的文明交流通道。下列有关丝绸之路的描述,与历史事实不符的是()。
56.下列关于西部计划山西省地方项目志愿者选拔条件说法不正确的是( )。
100.在植物的生长发育和适应环境变化的过程中,多种激素相互作用形成调节网络。下列说法错误的是()。
25.2024年2月,中共中央印发了修订后的《中国共产党巡视工作条例》。下列不属于巡视工作遵循的原则是( )。