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判断题 89.食物放在冰箱里冷冻,细菌会被冻死。()

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正确答案 :

解析

答案:错误。在冰箱低温环境中,细菌并不会被冻死,只能抑制细菌生长速度。1.冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。2.但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。。