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单选题 60.生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,而鸡蛋清中含有黏性蛋白,可以与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率,这意味着( )

A

只吃鸡蛋能够提高蛋白质的消化和吸收

B

先吃鸡蛋,后喝豆浆,对身体健康有益

C

同食豆浆和鸡蛋会降低蛋白质的吸收率

D

先喝豆浆,后吃鸡蛋对身体健康有益

正确答案 :C

解析

题干包含两层逻辑关系:①豆浆中的胰蛋白酶抑制物影响蛋白质消化和吸收;②鸡蛋清中的黏性蛋白能与胰蛋白酶结合,降低蛋白质吸收率。A项,题干只涉及降低消化和吸收率的情况,提高的情况无从得知,排除;B项,由②可知鸡蛋清与豆浆同食降低蛋白质吸收率,对身体健康有益无从得出,排除;C项,由②可知,豆浆与鸡蛋同食,则鸡蛋清中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,可以得出降低蛋白质吸收率,当选;D项,同B项,排除。故本题答案为C项。