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A
价值尺度和流通手段
B
流通手段
C
支付手段
D
价值尺度和支付手段
正确答案 ：D
解析
本题考查货币职能的相关知识。货币是从商品中分离出来固定地充当一般等价物的商品，具有价值尺度、流通手段、支付手段、贮藏手段和世界货币五种基本职能。 A项，流通手段是指货币在实在的商品交换过程中充当商品交换媒介的职能。本题中，肉食加工厂和养猪大户签订了合同但是并未发生实在的商品交换过程，故货币没有执行流通手段的职能。该项应排除。 B项，同A项，货币没有发挥流通手段的职能。该项应排除。 C项，支付手段是指货币作为独立的价值形式进行单方面运动时执行的职能，通俗地讲就是当货币被用来清偿债务或支付赋税、租金、工资时，执行的是支付手段的职能。本题中，“一年后结付所有款项”正是支付手段的体现，但本题货币还执行了其他职能。该项说法不完整，应排除。 D项，价值尺度是指货币表现商品价值和衡量商品价值量大小的职能，题干中的“现行市场价格”用货币衡量了种猪的价值，结合C项解释，本题中，货币中执行了支付手段和价值尺度的职能。该项表述正确，应选。 故正确答案为D。
