正确答案 ：E

解析

本题考查肝性脑病的治疗。 肝性脑病患者禁用维生素B6，因其可使多巴在外周神经处转为多巴胺，影响多巴进入脑组织，减少中枢神经系统的正常递质传递。故本题答案为E。 A选项错误：维生素A具有保护夜视功能，维持视紫红质合成速度，维护上皮细胞完整性，增强机体免疫力，促进生长。 B选项错误：维生素E是细胞的抗氧化剂，保护红细胞的完整性，参与DNA、辅酶Q的合成。 C选项错误：维生素C参与体内羟化反应，是胶原和细胞间质组成所必需，促进类固醇激素、肾上腺素等合成，促进伤口愈合，有助于铁在胃肠道内吸收。 D选项错误：维生素B1构成脱氢酶的辅酶，参与糖类代谢过程，调节神经系统功能。