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A
隋唐大运河运输最多的商品是茶叶和盐
B
“南水北调”的东线工程借助了京杭大运河
C
明清大运河与隋唐大运河相比，不再经过洛阳
D
是世界上开凿最早，长度最长的一条人工运河
正确答案 ：A
解析
本题考查人文常识。
A 项，隋唐大运河的开通，使得贯通全国南北的大规模水运成为可能。大运河的开通本为政府调剂粮食所需，却间接地促进了农业的发展，同时带来了手工业和商业的繁荣，使洛阳城成为当时全国商品交易的中心，成为重要的粮食布帛贮藏地、瓷器集散地和茶叶转输地。由含嘉仓的建成和使用带来的粮食运输的需要，洛阳城新潭一带逐渐兴起了新的商业区。由此可知，大运河运输最多的是粮食，而非茶叶和盐，选项表述错误，当选；
B 项，2002 年 12 月 27 日，“南水北调”东线工程正式开工。“南水北调”东线工程是指，利用江苏省已有的江水北调工程，逐步扩大调水规模和延长调水线路，从长江下游扬州江都抽引长江水，利用京杭大运河及与其平行的河道逐级提水北送，选项表述正确，排除；
C 项，京杭大运河肇始于春秋吴王夫差之凿邗沟，至隋代完成了以洛阳为中心的大运河，唐宋时极为繁盛，元代截弯取直，形成贯通南北的京杭大运河，不再经过洛阳，选项表述正确，排除；
D 项，京杭大运河，是中国古代一项伟大的水利工程，也是世界上开凿最早，里程最长的大运河。它南起浙江杭州，北至北京通县北关，全长 1794 公里，贯通六省市，流经钱塘江、长江、淮河、黄河、海河五大水系，选项表述正确，排除。
故本题答案为 A 项。
