正确答案 ：B

解析

本题考查知识学习的分类。 概念学习即掌握同类事物的共同的关键特征和本质属性，把具有共同属性的事物集合在一起并冠以一个名称，把不具有此类属性的事物排除出去的学习。题干中，将白菜、油菜、番茄概括为蔬菜，因为它们的本质特征为蔬菜，这属于概念学习。故B项符合题意。 A项：命题学习实质上是学习若干概念之间的关系。不符合题意，故排除。 C项：连锁学习是一系列刺激—反应的联合，即行为塑造。个体首先要习得每个刺激—反应联结，并按照特定的顺序反复练习，同时还应接受必要的及时强化。不符合题意，故排除。 D项：符号学习又称代表学习，指学习单个符号或一组符号的意义，或者说学习它们代表什么。不符合题意，故排除。 故本题答案为B。