正确答案 ：A

解析

本题考查消费者权利。 《消费者权益保护法》第九条规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。具体到饭店和消费者之间来看，客人在饭店进行消费的过程中，客人食用何种酒水、饮料、食品及需要何种服务，由客人选择和决定，饭店不能强迫客人购买某种酒水、饮料、食品或接受某项服务。显然，《中国旅游饭店业规范》规定的内容是在强迫消费者必须购买其供应的某种酒水、饮料、食品或接受其提供的某项服务，侵犯了消费者的自主选择权。故本题答案为A。 B项：公平交易权是指消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。 C项：获得赔偿权是消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。本题没有涉及消费者的此项权利。 D项：保障安全权是消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。本题没有涉及消费者的此项权利。 【注意】《中国旅游饭店业规范》的规定在一定程度上也侵犯了消费者的公平交易权，但根据考试主流观点，该规定主要侵犯的是消费者的自主选择权。