正确答案 ：D

解析

【事考帮答案】D。考查文化常识。
A项：《氾胜之书》是西汉晚期氾胜之的一部重要农学著作，该书是他对西汉黄河流域的农业生产经验和操作技术的总结。故A错。
B项：《天工开物》作者是明朝科学家宋应星，是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。故B错。
C项：《梦溪笔谈》北宋科学家、政治家沈括的著作，是一部涉及古代中国自然科学、工艺技术及社会历史现象的综合性笔记体著作。英国科学史家李约瑟评价为“中国科学史上的里程碑”。故C错。
D项：《齐民要术》是北魏时期中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。故D对。
故本题答案为D项。