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A
单县羊肉汤被称为“中华第一汤”
B
四喜丸子寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事
C
清汤柳叶燕菜中的“燕菜”指燕窝
D
淄博的周村烧饼制作技艺已经入选国家级非物质文化遗产
正确答案 ：A B C D
解析
本题考查山东省情。
单县羊肉汤是入选《中华名食谱》的唯一汤食，因而被称为“中华第一汤”，A项正确。四喜丸子由四个色泽金黄、香味四溢丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，B项正确。清汤柳叶燕菜是用燕窝、火腿、鸽蛋为主要材料制作的一道特色名菜，集美味、营养于一身。燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，因此得名。清汤柳叶燕菜中的燕菜就是燕窝，具有很高的营养价值和滋补功效，C项正确。“周村烧饼”，源于汉代，成于晚清，因产于山东省淄博市周村区而得名，2008年，周村烧饼制作技艺入选国家级非物质文化遗产，D项正确。故本题答案为ABCD。
