正确答案 ：B

解析

〔答案〕B。金标尺解析：本题考查生活常识。
A项：菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石，不符合饮食健康，故排除。
B项：番茄与椰菜搭配食用可以有效防止前列腺癌，调查显示番茄中含有的番茄红素等能够通过抑制雄性激素分泌从而达到预防前列腺癌的作用有，而椰菜花中也含有能够抑制癌细胞生长的化学物质，而且两者共同食用能够相互促进人体对对方中这种物质的吸收和利用。符合饮食健康，故正确。
C项：黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻，不符合饮食健康，故排除。
D项：菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收，不符合饮食健康，故排除。
故本题答案为B。