正确答案 ：A B C

解析

本题考查胃的自身保护机制。 胃液中含有大量的黏液，它们是由胃黏膜表面的上皮细胞、泌酸腺、贲门腺和幽门腺的黏液细胞共同分泌的，其主要成分是糖蛋白。由于黏液具有较高的粘滞性和形成凝胶的特性，分泌后即覆盖于胃黏膜表面，在胃黏膜表面形成一层厚约500um的保护层。这个保护层可在黏膜表面起润滑作用，减少粗糙食物对胃黏膜的机械损伤。胃黏膜内的非泌酸能分泌HCO3-，另外组织液中少量的HCO3-也能渗入胃腔内。进入胃内的HCO3-并非直接进入胃液中，而是与胃黏膜表面的黏液联合形成一个抗胃黏膜损伤的屏障，称为黏液-碳酸氢盐屏障，它能有效的保护胃黏膜免受胃内盐酸和胃蛋白酶的损伤。 故本题答案为ABC。