正确答案 ：B

解析

本题考查胃蛋白酶原。 胃蛋白酶原主要由胃泌酸腺的主细胞合成和分泌。颈黏液细胞、贲门腺和幽门腺的黏液细胞以及十二指肠近端的腺体也能分泌胃蛋白酶原。故本题答案为B。 A选项错误：胃液中的盐酸由壁细胞分泌，胃酸有游离酸和结合酸两种形式，两者在胃液中的总浓度称为胃液总酸度。 D选项错误：G细胞分泌胃泌素和A.C.TH样物质。 E选项错误：肥大细胞分泌泌肝素、组胺、5-羟色胺等细胞炎性介质。