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A
熬胆矾铁釜，久之亦化为铜
B
落红不是无情物，化作春泥更护花
C
美人首饰王侯印，尽是沙中浪底来
D
何意百炼钢，化为绕指柔
正确答案 ：C
解析
定义强调：在原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质、变化、制备和应用。
A项，诗文意思是熬胆矾的铁锅，日子久了也会变成铜，即胆矾与铁发生置换反应，生成了铜，属于在原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质、变化、制备和应用，涉及化学变化，符合定义，排除；
B项，诗句意思是从枝头上掉下来的落花不是无情之物，即使化作春泥，也甘愿化作养料，滋养美丽的春花成长，落花在化作春泥这一过程中生成了新的物质，属于在原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质、变化、制备和应用，涉及化学变化，符合定义，排除；
C项，诗句意思是美人的首饰和王侯的金印，全都是从沙中浪底淘来的黄金，淘金只是将黄金和沙子这两种本就独立的物质分开，不属于在原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质、变化、制备和应用，不涉及化学变化，不符合定义，当选；
D项，诗句意思是怎么也不会想到百炼的钢铁梁子，如今变成可以在指头上缠绕的柔丝，钢铁在反复的锤炼过程中生成了新的物质，属于在原子、分子水平上研究物质的组成、结构、性质、变化、制备和应用，涉及化学变化，符合定义，排除。
故本题答案为C项。
