正确答案 ：E

解析

本题考查胃酸的生理作用。 胃酸是由壁细胞分泌。胃酸有游离酸和结合酸两种形式，两者在胃液中的总浓度称为胃液总酸度。胃内的盐酸具有多种生理作用：（1）激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；（2）使食物中的蛋白质变性，有利于蛋白质的水解；（3）杀灭随食物进入胃内的细菌，对维持胃及小肠内的无菌状态具有重要意义；（4）盐酸随食糜进入小肠后，可促进胰液素和缩胆素的分泌，进而引起胰液、胆汁和小肠液的分泌；（5）盐酸造成的酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收。壁细胞在分泌盐酸的同时，也分泌一种被称为内因子的糖蛋白，内因子可以促进维生素B12吸收，而不是胃酸。 本题为选非题，故本题答案为E。