正确答案 ：B

解析

物理常识。
A项错误，下雪是水蒸气凝华的过程，凝华要放热，因此下雪时不冷；化雪是雪融化的过程，要吸收空气中的热量，所以人感到特别冷。
B项正确，雷电使空气中的氮气转化成了硝酸，即植物生长需要的氮肥，又经过雨水的溶解，将氮元素完全渗入土壤之中，为庄稼的生长提供了重要元素。
C项错误，“真金不怕火炼”是因为金的化学稳定性很高，且熔点高于一般炉火火焰的温度，即使在高温下也不容易与其他物质发生化学反应。
D项错误，“酒香不怕巷子深”主要是因为酒精分子不断运动，向四周扩散，人们在远处就能闻到酒精的香味，说明了一切物质的分子都在不停地做无规则运动，属于分子的扩散现象。
故本题答案为B项。