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A
笑气的化学名称为一氧化氮
B
煮鱼的时候加入适量的酒和醋，做出的鱼会更香
C
氮气用于食物保鲜的原理是隔绝氧气抑菌
D
王水主要成分是浓盐酸和浓硝酸
正确答案 ：A
解析
本题考查化学常识。
一氧化二氮，又称之为“笑气”，化学式为N2O。故本题答案为A。
B项：酯化反应，主要是醇跟羧酸或无机含氧酸生成酯和水的反应。煮鱼的时候加入适量的酒和醋，做出的鱼会更香，是因为发生了酯化反应。
C项：氮气的化学性质很稳定，通常情况下难以与其他物质发生化学反应。食品包装袋中填充氮气（即隔绝氧气）能够抑制好氧菌的繁殖，以此达到食物保鲜的目的。
D项：王水，是一种腐蚀性非常强、冒黄色雾的液体，是浓盐酸和浓硝酸按体积比为3:1组成的混合物。它是少数几种能够溶解金的液体之一，它名字正是由于它的腐蚀性之强而来。
【注意】本题为选非题，请考生注意题干要求。
