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A
盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境,抑制了微生物的生理活动
B
真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C
冷藏保存食物是因为低温可以将细菌冻死
D
充入氮气保存食品是为了隔绝食品和氧气的接触
正确答案 :C
解析
C【解析】生活常识。
C项,冷冻保藏属于物理保藏,是指利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖,延缓食品及微生物中的各种生化反应,抑制各种酶类的活性,从而达到保藏食品的目的,而不是将细菌冻死,选项表述错误,当选;A、B、D三项保存食物的方法都正确,排除。
故本题答案为C项。
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