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A
煮熟的滚烫的鸡蛋放入冷水浸一下更容易剥开，利用了热胀冷缩原理
B
微波炉加热原理是利用电能转化为电磁能，电磁能转化为内能
C
菜刀刀刃较薄，是为了减少受力面积，增大压强
D
烧水时水壶壶口出现大量“白气”，是汽化现象
正确答案 ：A B C
解析
本题考查物理常识。
煮熟的鸡蛋放入冷水，当温度剧烈变化时，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋外壳变得很容易被剥掉，利用了热胀冷缩原理，A项正确。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染，其加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能，B项正确。增大压强的方法，在压力一定时，通过减小受力面积来增大压强，在受力面积一定时，通过增大压力来增大压强。菜刀的刀刃薄是为了在压力不变时，通过减小受力面积来增大压强，C项正确。故本题答案为ABC。
D项：当水蒸气遇到外界温度较低的空气时，放热液化形成小水珠，悬浮在空气中，就是我们看到的“白气”。烧水时壶口冒出的白气不是水蒸气，是壶内冒出的水蒸气遇冷液化而形成的小水滴，是一种液化现象。
