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判断题 67. 川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣著称。( )

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正确答案 :

解析

【事考帮答案】√。考查国情省情-省情。川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。故本题对。