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A
多酚是在植物性食物中发现的化合物
B
苏丹红是一种人工合成的食品添加剂
C
洋葱内含葱蒜辣素加工时常使人流泪
D
酒曲中所生长的微生物包括霉菌等
正确答案 :B
解析
生物常识。
A项正确,多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。
B项错误,苏丹红是一种人工合成的一种工业染料,而非食品添加剂。
C项正确,洋葱含葱蒜辣素,有着浓郁独特的香气,在加工时常使人流泪,然而这种特殊气味可刺激胃酸分泌,增加食欲。
D项正确,酒曲中的微生物主要是酵母菌、霉菌、细菌。酒曲中的霉菌,如曲霉,能够将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,为后续的酒精发酵提供基础。
本题为选非题,故本题答案为B项。
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