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A
上古水利史问题——《山海经》
B
古代军事理论研究——《吴越春秋》
C
古代法医学体系的建立——《洗冤集录》
D
古代金属冶炼技术的发展——《齐民要术》
正确答案 ：A C
解析
【金标尺答案】AC。考查文化历史-文化。
A项：《山海经》记述了近百个处于母系氏族社会到父系氏族社会的或采集或渔猎或农耕或畜牧的古国(城邑)，集历史、地理、民族、民俗、神话、宗教、生物、水利、矿产、医学等诸方面于一身，是上万年前上中古部落(联盟)、国家社会、民族巫傩史的结晶。故A对。
B项：《吴越春秋》，东汉赵晔撰，是一部记述春秋战国时期吴、越两国史事为主的史学著作。故B错。
C项：《洗冤集录》是中国历史上第一部有系统的法医学著作，也是世界上比较早的法医专著。一般认为中国法医学形成以《洗冤集录》问世的年代为标志。故C对。
D项：《齐民要术》是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书，被誉为“中国古代农业百科全书”。故D错。
综上，故本题选AC。
