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A
为使果汁长期保鲜，在其中加入过量防腐剂
B
在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量
C
将工业用盐亚硝酸钠用于腌制火腿
D
为了增进营养和促进消化，将牛奶经工业发酵后得到酸奶
正确答案 ：D
解析
19.D 【解析】科技常识。
A 项错误，防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。少量的 防腐剂对人体没有伤害，但大量加入防腐剂则会对身体造成伤害。
B 项错误，三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。三聚氰胺对 身体有害，不可用于食品加工或食品添加物，因此不可以在牛奶中添加三聚氰胺。
C 项错误，亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美并抑制微生物的生长， 但其毒性较大，过量添加亚硝酸钠会危害人体健康。因此，使用工业用盐亚硝酸钠腌制火腿 是不安全的做法。
D 项正确，牛奶经过工业发酵变成酸奶不仅不会对人体造成危害，反而对人体有益。 这是因为酸奶的制作过程中，牛奶中的乳糖在益生菌的作用下被分解成半乳糖和葡萄糖，这 使得酸奶更容易被人体吸收，同时也有助于促进消化。此外，酸奶中的益生菌对肠道健康有 益，能够帮助维持肠道菌群平衡，促进营养物质的吸收，并增强免疫力。
故本题答案为D项。
